प्रसंग: भारत में उच्च वसा चीनी नमक (एचएफएसएस) खाद्य पदार्थों की खपत से मोटापा, मधुमेह और उच्च रक्तचाप जैसे गैर-संचारी रोगों (एनसीडी) में वृद्धि हो रही है।
एचएफएसएस (उच्च वसा, चीनी, नमक) वाले खाद्य पदार्थों पर कर लगाने की आवश्यकता है
- स्वास्थ्य को खतरा: भारत में, अस्वास्थ्यकर आहार के कारण गैर-संचारी रोगों (एनसीडी) में भारी वृद्धि हुई है। 1990 में 38% से 2019 में 65%जिसके कारण प्रतिवर्ष लगभग 1.2 मिलियन मौतें होती हैं।
- आर्थिक प्रभाव: भारत में, 2017 में लागत लगभग 23 बिलियन डॉलर थी और 2060 तक संभावित रूप से 480 बिलियन डॉलर तक बढ़ने का अनुमान है। यह खराब आहार संबंधी आदतों के महत्वपूर्ण आर्थिक प्रभाव को रेखांकित करता है।
- भारत में बढ़ती उपभोग प्रवृत्तियाँ: दुनिया में चीनी के सबसे बड़े उपभोक्ता के रूप में, भारत ने एचएफएसएस खाद्य पदार्थों की खपत में चिंताजनक वृद्धि देखी है।
- स्नैक्स और शीतल पेय की बिक्री उल्लेखनीय रूप से तीन गुना बढ़ गई है, जो 30 अरब डॉलर के आंकड़े को पार कर गई है, जो आहार विकल्पों में एक खतरनाक प्रवृत्ति का संकेत देती है।
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विश्व स्तर पर और भारत में की गई पहल
- वैश्विक कर पहल: 60 से अधिक देशों ने चीनी-मीठे पेय पदार्थों पर कर लागू किया है, और लगभग 16 देशों ने अन्य एचएफएसएस खाद्य पदार्थों पर कर लागू किया है।
- उदाहरणों में डेनमार्क, फ्रांस, हंगरी, मैक्सिको, दक्षिण अफ्रीका, यूके और यूएस शामिल हैं। अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों पर कर लगाने का कोलंबिया का हालिया कानून एक और महत्वपूर्ण कदम है।
- भारतीय पहल: केरल में, 2016 में एक 'वसा कर' पेश किया गया था, जिसे बाद में 2017 में राष्ट्रीय वस्तु और सेवा कर (जीएसटी) में शामिल किया गया।
- हालाँकि, भारत में वर्तमान जीएसटी प्रणाली उनके स्वास्थ्य प्रभावों के आधार पर उत्पादों के बीच पर्याप्त अंतर नहीं करती है, जैसा कि चीनी सामग्री की परवाह किए बिना वातित पेय पदार्थों पर एक समान कराधान के साथ देखा गया है।
आगे बढ़ते हुए
- एचएफएसएस खाद्य पदार्थों की स्पष्ट परिभाषा: डब्ल्यूएचओ और आईसीआरआईईआर जैसे निकाय पारदर्शिता और प्रभावी नीति कार्यान्वयन सुनिश्चित करने के लिए एफएसएसएआई जैसे अधिकारियों द्वारा एचएफएसएस खाद्य पदार्थों की स्पष्ट परिभाषा की आवश्यकता पर जोर देते हैं।
- पोषक तत्व-आधारित कर मॉडल: एक प्रस्तावित मॉडल में निर्माताओं और उपभोक्ताओं दोनों को स्वस्थ विकल्पों के लिए प्रोत्साहित करने के लिए वसा, चीनी और नमक की उच्च मात्रा वाले उत्पादों पर उच्च कराधान और स्वस्थ विकल्पों पर कम कर शामिल है।
- कराधान का सार्वजनिक स्वास्थ्य फोकस: एचएफएसएस कराधान का प्राथमिक लक्ष्य केवल राजस्व सृजन के बजाय सार्वजनिक स्वास्थ्य को बढ़ाना होना चाहिए। इसमें उद्योग को स्वस्थ उत्पाद बनाने के लिए प्रोत्साहित करना और उपभोक्ताओं को बेहतर आहार आदतों के लिए प्रेरित करना शामिल है।
- न्यायसंगत कर कार्यान्वयन: यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि एचएफएसएस कर गैर-प्रतिगामी हों, जैसा कि दक्षिण अफ्रीका के स्वास्थ्य संवर्धन लेवी में देखा गया है, जिसके कारण उच्च आय वाले परिवारों की तुलना में कम आय वाले परिवारों में शर्करा पेय की खरीद में अधिक कमी आई है।
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